Un omaggio al territorio, tra pasticceria e viticoltura bergamasca.
Armonia e originalità con la firma di Mattia Premoli.
Il Panettone San Martino è un omaggio alle radici e si ispira al Dolce di San Martino, creato per dare a Treviglio un dolce capace di raccontare il territorio e la sua identità.
Nasce dal dialogo tra due realtà che condividono la stessa visione: Pasticceria La Primula e Tellurit, unite dal desiderio di reinterpretare con rispetto e cura la semplicità dei sapori di un tempo.
Nel suo impasto soffice e profumato, lavorato con lievito madre vivo, zucchero muscovado e ingredienti selezionati, convivono fichi secchi morbidi, lasciati riposare nel Riesling Tellurit IGT Bianco della Bergamasca, e noci croccanti.
Il vino, con le sue note minerali e agrumate, dona ai fichi una freschezza elegante e un profumo di vendemmia, trasformando ogni morso in un incontro tra terra e artigianato.
Questo panettone è un omaggio alla civiltà contadina e ai suoi ritmi lenti: la merenda nei campi, il profumo del forno la domenica, la ritualità della festa condivisa.
Un dolce dal carattere caldo e sincero, che celebra l’incontro tra due mestieri, due passioni, due modi diversi ma affini di prendersi cura delle cose buone.
Ideale per chi cerca: panettone artigianale bergamasco, panettone con fichi e noci, panettone al vino, panettone gourmet, panettone tipico di Treviglio.
Ingredienti: farina di frumento, burro, mele semi candite (mele, glucosio, zucchero, acido ascorbico, acido citrico), zucchero, tuorlo d’uova, fichi (imbevuti nel vino Riesling), noci, lievito naturale (frumento), miele, pasta di limone e mandarino di Ciaculli canditi (limone, mandarino, zucchero, sciroppo di glucosio), burro di cacao, sale, vaniglia.
Termine minimo di conservazione garantito: 20gg dal primo tentativo di consegna.
Contenuto di lattosio: 0,086%
Confezione da 1kg
DICONO DI NOI!
TGCOM24: “Un’esplosione di gusto che colpisce con il suo carattere forte al primo morso, equilibrato poi dall’avvolgente e morbido impasto”
La Cucina Italiana: ” Mattia Premoli è un nome diventato ricorrente negli ultimi anni quando si parla di grandi lievitati, grazie alla maestria quasi scientifica che ha portato il suo panettone e la colomba artigianale a farsi notare sul panorama nazionale”
Vanity Fair: “Mattia Premoli del panificio pasticceria La Primula a Treviglio è uno dei nuovi volti rivelazione della lievitistica nazionale. Con il suo nuovo brand MADRE”
Fine Dining Lovers: Mattia Premoli ha avuto la costanza e l’abilità di conquistare un posto d’onore nel mondo dei lievitati in pochi anni. Il suo Panettone: struttura perfetta, profumi intensi, consistenza super soffice e un’emozione a ogni morso. Cosa chiedere di più?
Linkiesta Gastronomika: “Il milanese è davvero intrigante, e merita l’assaggio. Se volete esagerare, fate il bis e compratelo insieme al mitico Pancettone, un panettone salato da aperitivo di cui non potrete più fare a meno. Morbidezza mista a sapidità, gusto pieno e tondo che da solo vale un pasto.”
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